Kej oslobođenja bb Beograd
011 / 319-1226

ĆURETINA S MLINCIMA

Restoran Žabar je poznat po jedinstvenom receptu pripremanja Ćuretine s mlincima "Žabar". Recept je osmislio Dragan Poznanić, vlasnik restorana i dugogodišnji ugostitelj. Ovaj fantastičan recept i specijalitet razlog su dolaska mnogi gostiju u restoran Žabar. Ćuretina sa mlincima je jedan od najpopularnijih recepata u staroj Jugoslaviji, posebno u Srbiji, Sloveniji i Hrvatskoj. Tradicionalno se priprema za vreme određenih verskih praznika, a nije neobično ni da se ćuretina sa mlincima nađe na trpezi za vreme nedeljnog porodičnog ručka ili prilikom posete gostiju. Mlinci su tanko testo prečnika 20-30 cm napravljeno od brašna, vode i soli, ponekad sa dodatkom jaja i masnoće. Pošto se izvaljaju do debljine od oko 1 mm, peku se u pećnici ili na vreloj ploči i tako pripremljeni mogu stajati dugo vremena. Mlinci se poslužuju izlomljeni na komade od 5-6 cm i preliveni vrelom vodom ili supom, ponekad i uz umak iz pečenja. S obzirom na to da jako brzo upijaju tečnost, a sa njom i ukus i aromu, pogodni su za sve recepte u kojima ima dosta sopstvenog soka od pečenja.